Jaja der Parmaschinken wird auch, als Rohschinken, durch halb Europa gekarrt, bekommt dann ein bisschen Parmesische
Luft, und schwupps, ist der Preis hoch, aber nicht die Qualität.
Derweil wurde der original öslinger (so nennt man den Norden Luxemburgs) Schinken dem Tod geweiht als in den 1980ger Jahren die "modernen" Schweinerassen Einzug hielten, gleichzeitig die Produktionsmethoden "rationalisiert" wurde. Ich erinnere mich noch an die köstlichen Vorträge von Archaeo's Vater zu den eigentlich traurigen Vorgängen in der Landwirtschaft der damaligen Zeit.