Ich kenn das als "Gärtnerhippe".
Hab auch so eins, übrigens mal gefunden, und es wurde definitiv von einem Gärtner verloren.
Ist eines meiner Lieblingsmesser, wird sehr scharf, aufbereitet hab ich den Griff auch immer mal wieder nur mit Olivenöl.
Schon möglich, dass Leinöl oder Walnussöl noch besser ist, werd ich bei nächster Gelegenheit mal ausprobieren. Beim Leinöl schreckt mich bisher immer der Geruch.
Für sehr altes, faseriges Holz nehm ich vor dem einölen auch gern mal Kernseife. Macht die Oberfläche weich, gibt aber einen leichten (abgelaugten) Graustich.